PERCHE' PRENDIAMOLA LIMONATA AL MATTINO

PERCHE' PRENDIAMO LA LIMONATA AL MATTINO

Scritto da dhc. Postato in Area Dietologica

LA SPREMUTA DI LIMONE PUR FASTIDIOSA PERCHE' ACIDA AL PALATO HA LA PROPRIETA' DI TAMPONARE L'ACIDITA' DELLO STOMACO.
Dal punto di vista del libro di chimica diciamo che i tre gruppi carbossilici (-COOH) dell'acido citrico e infine anche il gruppo idrossilico (-OH), si ionizzano progressivamente passando da un pH moderatamente acido a un pH vicino alla neutralità (i.e. fisiologico), fino a un pH nettamente basico. Ecco perché è bene diluire la spremuta con 1 parte di succo di limone e 3 parti di acqua (meglio se tiepida).

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